昨日鴨川で
梅の花が咲いていました。
風が強かったけど
日差しはわりと暖かく
もうすぐ春だなあと思いました。
ですが
夜からは雪がふり
今朝も雪が積もっていました。
今年は京都市内も雪がよく積もります。
私は雪が大好きなので嬉しいです
出町柳の
枡形商店街の中の
スーパーえびすやさんの中の
お魚屋さんで
ムール貝をよく買います。
ベルギーで
白ワイン蒸しを食べて以来
大好物です
ムール貝は
「R」のつく月が
美味しいそうです。
September, October, November,
December, January, February,
March, April
ベルギーに行くまで
ムール貝が美味しいと
思ったことがありませんでした。
ピザやパエリアにのっかったものとは
まるで別物のお味
２パック約６００g
お値段は
２パックで七百円くらい
ストウブ ココット２０cmで作ります。
このお料理で大変なのは下処理だけです。
赤丸の中に見えるヒゲみたいなのを
引っ張ってとりのぞき
殻をたわしでゴシゴシ
私は１００均のたわしを一つ
ムール専用にしてあります
いつも割と適当に作ります
オリーブオイル大さじ１杯ほどに
玉ねぎのスライス（無しでも）
とニンニクを２個ほど荒く刻んで
IH/2で炒めます。
ニンニクの香りがしてきたら
処理したムール貝
白ワイン７０ccくらい（あればシャルドネ）
セロリ1本
（ベルギーでガイドブックにないお店でセロリが入っていました
そのお店のが一番好みでした。）
なければ
イタリアンパセリの束などを
ほおりこんで
蓋をし
IH/3で７分
鍋の大きさによるとも思います。
５分くらいで
蓋をちょっとはずして
確認してみてください。
火が入り過ぎたら台無しです
貝がまだ開いてなかったら
蓋をしたまま
鍋を少し左右に動かすと（揺する感じ）
開きやすい気がします
火傷に注意です
ふっくらジューシーでした
焼いたパンと食べました。
よくたべるので
本当はストウブ のムールポット
が欲しいですが。
買う勇気がありません
今日のぷうさん
散歩行かないの？サボってない？
