日曜日の午後、男の料理の第三弾として、「豚の角煮」に挑戦しました。
＜食材…4人前＞
■ 豚バラかたまり肉・・・・800g
■ 茹で卵・・・・・・・・・4個
■ 青ネギ(青い部分) ・・・2本分
■ しょうがの薄切り・・・2かけ分
■ 青梗菜・・・・・・・・2株(300g)
■ 水・・・・・・・・・8～10カップ
■ 酒・・・・・・・・・・1/2カップ
■ みりん・・・・・・・・1/2カップ
■ しょうゆ・・・・・・・大匙4
■ 砂糖・・・・・・・・・大匙1
■ 溶き辛子・・・・・・・適量
今回の料理のポイントは、これまでの二つの料理とは違い、下ごしらえではなく、ただひたすら煮込むことです。 
1)豚バラかたまり肉を適当な大きさに切って、強火にかけます。
2)煮立ったら、灰汁を取り、長ネギ、しょうがを加えて、弱火で45分ほど煮ます。
3) 別の鍋で卵を茹で、皮を剥いておきます。
4) 豚を煮込んだ鍋から長ネギを取出した後に調味用の材料を加え、落しフタをし、中火にかけます。
煮立ったら、弱火にし、15分ほど煮ます。
5) さらに、茹で卵を加え、落しフタをしてさらに一時間ほど煮ます。
6) 火を止めて、一時間ほど置き、表面の固まった脂を取り除きます。
7) 落しフタを取り除いて、中火にし、鍋を時々傾けてまわしながら、15分ほど煮絡めます。
8) 青梗菜は縦半分に切ってフライパンに入れ、塩一つまみ、水大匙1を加え、フタをして1分ほど蒸し茹でにします。
9) 皿に青梗菜を敷いて、豚肉、茹で卵を盛り、溶き辛子を添えたら、完成です。
材料に包丁を入れてから、皿に盛るまで4時間近く。 
いざ配膳したら、なんと、30分でほぼ完食。 
今回の出来は、80点 
次第点ではありますが、もう少し醤油を足して、味を強くした方が良かった？
