昨日、次女のリクエストで
手羽先の唐揚げと、サイゼリヤの辛みチキン風を作った。
揚げ物祭りだった。
家族は大喜びだったけれど、
今日はもう、揚げ物をする気力がない。
だから今日は、魚の日。
今週のメインは
アジのかば焼きにした。
甘辛いタレを絡めたアジは、
ご飯が進むし、魚でも子どもたちが食べやすい。
そして今週の作り置きはこちら。
- アジのかば焼き
- かぼちゃの煮つけ
- ひじき煮
- 大豆と玉ねぎ、ピーマンのケチャップ炒め
- もやしのナムル
ひじき煮に使う大豆の水煮も余っちゃうので活用したメニュー。
もやしのナムルは、
ダシダとごま油で韓国風に。
こういう副菜があると、
平日のご飯づくりがぐっとラクになる。
玉ねぎの甘みと、ピーマンの苦み、
ケチャップの懐かしい味。
ひじきやかぼちゃの、ほっとする和食。
そこにナムルの塩気。
豪華ではないけれど、
疲れた平日の自分を助けてくれるラインナップだ。
昔は、
「ちゃんとした料理を作らなきゃ」
と思っていた。
でも今は、
“未来の自分を助けるための作り置き”
くらいがちょうどいいと思っている。
仕事が終わって疲れた日も、
冷蔵庫を開けて、
「あ、何かある」
と思えるだけで、心が少しラクになる。
豪華じゃなくていい。
今週も、
家族が元気に過ごせて、
私が倒れないこと。
それが一番大事だと思う。