手間のかかる 自家製天然酵母ですが
出来上がった時は
嬉しさがハンパないです
そうなってほしいですが、”生き物”なので
難しいです
まだまだ初級者だし
今日からは
昨日までで出来上がった『液種』を使って
もっと安定して発酵力のある『元種』を
作っていきます
大きめのパッキン付き密閉容器に
『液種』を１００ｇ
強力粉１００ｇ
これを今回は、全粒粉 に代えて作ってみます
そして 塩 ひとつまみ を入れ
スプーンでかき混ぜる
それを平らにならして
ふたをしめる。
液種を作った時と同じく
室温２５℃で２４時間置いておく
おやすみなさい
明日、倍以上になっていたら合格です
出来上がった時は
嬉しさがハンパないです
そうなってほしいですが、”生き物”なので
難しいです
まだまだ初級者だし
今日からは
昨日までで出来上がった『液種』を使って
もっと安定して発酵力のある『元種』を
作っていきます
大きめのパッキン付き密閉容器に
『液種』を１００ｇ
強力粉１００ｇ
これを今回は、全粒粉 に代えて作ってみます
そして 塩 ひとつまみ を入れ
スプーンでかき混ぜる
それを平らにならして
ふたをしめる。
液種を作った時と同じく
室温２５℃で２４時間置いておく
おやすみなさい
明日、倍以上になっていたら合格です
