麺類が好きなんですが、昨日はサーモンと海老のパスタを作って食べました。
バターとオリーブオイルににんにくを投入して熱して香りを出し、そこにサーモンの角切りと海老をいれてソテー。ブランデーでフランベした後にトマトソースと生クリームを入れて塩こしょうで調味、といった感じのものです。
以前テレビで見た、「パスタの表示時間より１分短めに茹でてソースにパスタを入れ、１分煮る」っていうのをしてみたら、よーくソースがからんでとても美味しかったです。
スモークサーモンだと一番いいんですが、いつもふつーのサーモンを使っていますが充分です。くれぐれも塩鮭は使わないように！貝柱なんかいれても豪華でいいですよ。ぜひお試しを！
（トマトソースは、にんにく、タマネギ、トマトの水煮缶、オリーブオイルで簡単に作れます。自分は、圧力鍋にこれらを入れてシュッで作ってます）