2025年総括
今年最後の1週間にたくさんの方に来ていただき、やっと年末を感じることが出来ました。
ありがとうございましたm(_ _)m
2025年は、昨年の総括でも書いた通り、原価高騰はもちろん、ボディブローのように地味ぃ〜〜に効いてくる経費全般の高騰やインボイス未加入業者との取引によって利益を圧迫されていたので、価格設定を見直し、それに伴い上がってしまう価格をどうするのか？ですごく悩みました。
食材やワインのレベルを下げる、または量を減らしたりして、価格自体は据え置きに近い形にしておくことも考えましたが、
多分、今来てくださってるお客様はそこは求めてないだろうと『信じて』その選択は取りませんでした。
当然、一部お客様が離れていったことは否めませんが、
有難いことにたまたま3月に出来上がった『あなぶきアリーナ』でのライブによる来客は予想をはるかに上回るものがありました。
ただし、サザン、MISIA、MAN WITH A MISSION、小田和正は明らかな集客がありましたが、ジャニーズ、K‐pop、TGCは1ミリもかすらなかったのはうちの顧客年齢層の高さを物語っています(笑)
2026年は毎日でも年齢層高めのLIVEを行ってもらいたいものです(^o^;)
さらに、2025年は瀬戸内芸術祭も開催され、県外や海外からのお客様も来られることがありました。（でもこれ、来年はないからね………(TдT)）
元々、連休になるとうちのお客さんたちは基本どっか遊びに行っちゃうんで💦、かなり集客が弱かったんですが、県外からのお客様が来てくれるようになったことは有難かったです‼️
『人が動く時期なのに、うちにもお客さんがいる( ﾟдﾟ)』とわけの分からないことを何度か呟いておりました。
さてさて、来年はどんな年になるのか想像も出来ませんが、スペイン食材のメイン処『イベリコ豚』も完全封印され、他にも手に入りにくい食材も出てきそうです。
あとは、『くろいぬ酒店』を始めてから明らかに在庫過多になっているワインももっと絞っていかなきゃいけないですね。
やっていくことが山積みや((((；ﾟДﾟ))))