今日の私のランチは、スプラウト。
生姜入りのドレッシングを作って和えたら、美味しいサラダが出来ました。
ブロッコリーやガーリックのスプラウト、アルファルファなどを
アボカドや他の生野菜と一緒に海苔で巻いて食べることが最近の我が家のブームですが、
私ひとりの時はこれで充分。
スプラウトはエンザイム（酵素）のかたまり・・
そして、病気を防ぐと言われている物質、ファイトケミカルがたくさん含まれていますね！
特に、ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンを多く含むブロッコリースプラウトは
解毒作用、抗酸化作用に関して特に優れているらしいので、積極的に摂るようにしています。
