串焼鳥という食文化が 北海道に上陸 (昭和30年代の後半) する前からあった
北海道ならでは料理の一つである炭焼鶏半身
そんな炭焼鶏半身一筋だった先代の父(れっきとした和食の板前でもあった)の後を受け継ぎ
既存の鶏半身屋さんの中でも かなり古く
北海道の伊達産の鶏を使った炭焼鶏半身以外にも 北海道の『旬な食材』も用意してる為か？
道外からのお客様も わりと多いのですが
『むしろ』 道外の方よりも
北海道に住んでらっしゃる方々に
今 現在 魅力が増してってる 北海道の食材や
昔からあるのに地域の方々が知り得て 頂けてない
北海道の食文化の事を 地元地域の沢山の方々にすんごく知って頂きたい❗️
北海道で生まれ北海道ならではな『炭焼鶏半身』という【北海道の食文化】を活かしたいですし
もともと前身の店の頃から 串焼鳥をまったく扱ってなかった立ち位置を活かしつつ
北海道産の酒米も 良いのが出来 道産の地酒や道産のワインも扱って おります
平日(月曜～木曜日)は 3名様以上で90分 ¥1500で 飲み放題(女子会ならではな飲み物メニューあり)を対応しておりますが
金 土 日 祝日は宴会コース(10名様～)をご予約してくださったお客様のみ 飲み放題の対応させて頂いております
北海道ならでは料理の一つである炭焼鶏半身
そんな炭焼鶏半身一筋だった先代の父(れっきとした和食の板前でもあった)の後を受け継ぎ
既存の鶏半身屋さんの中でも かなり古く
前身の店（鳥元）と合わせて に なりますが
札幌円山にある 炭焼鶏半身の『多一』さん(昭和23年)
旭川にある 炭焼鶏半身の『ぎんねこ』さん(昭和25年)
に 次ぐ 道内で3番目に古い 立ち位置(昭和28年創業で千歳市内では1番古い)の当店
(ちなみに 油で揚げる 半身揚げで 1番古いのは昭和35年に 小樽で創業され 今は札幌 ススキのの近くにある『なかむら』さんです)
北海道の伊達産の鶏を使った炭焼鶏半身以外にも 北海道の『旬な食材』も用意してる為か？
道外からのお客様も わりと多いのですが
『むしろ』 道外の方よりも
北海道に住んでらっしゃる方々に
今 現在 魅力が増してってる 北海道の食材や
昔からあるのに地域の方々が知り得て 頂けてない
北海道の食文化の事を 地元地域の沢山の方々にすんごく知って頂きたい❗️
北海道で生まれ北海道ならではな『炭焼鶏半身』という【北海道の食文化】を活かしたいですし
もともと前身の店の頃から 串焼鳥をまったく扱ってなかった立ち位置を活かしつつ
47都道県 何処もだいたい似通った内容や方向性な焼鳥屋さんとは違う
道産の『旬な食材』を 元西洋料理のコックだった経験もチラッと使った❓❓ 創作的な和洋折衷な料理をすごく意識した 付け合わせ野菜が多めな料理で
『価格』ではなく後々北海道への地域貢献にも繋がる道産の食材や 北海道の食文化も含めた価値と
店長なりの 『おもてなし』を沢山の方に感じて頂きたい
美味しかったも含め『来て良かった～』を目指し 挑戦してまして
【炭焼鶏半身】を みんなでシェアして食べるのが もってこいな『宴会料理』と捉えておりまして
お酒を飲みながら ゆったり食事して頂くのが ちょうどぴったりな【バル】的なお店で ございます m(_ _)m
店名から連想されやすそうな
串焼鳥は 前身の店『鳥元』の頃から ご用意しておりませんし「鶏肉」よりも
「炭火」をメインにし 地域性強くだし
【農家さんからの野菜や道産の鴨肉 黒豚 鹿肉 ラム肉などの肉類や
殻付き牡蠣や殻付きホタテなどの魚介も炙ったオール北海道な創作BBQ料理の店です】
北海道産の酒米も 良いのが出来 道産の地酒や道産のワインも扱って おります
平日(月曜～木曜日)は 3名様以上で90分 ¥1500で 飲み放題(女子会ならではな飲み物メニューあり)を対応しておりますが
金 土 日 祝日は宴会コース(10名様～)をご予約してくださったお客様のみ 飲み放題の対応させて頂いております
尚) 「お持ち帰りでのお客様」
「お急ぎのお客様」
「お子様連れのお客様」
「団体でのお客様」におかれましては
炭焼鶏半身は ご注文を頂いてから
20分～30分ほど お時間が係る為
20分～30分ほど お時間が係る為
事前にご注文してくださる事を
かなりお勧めさせて頂きます m(_ _)m
鳥万の特徴を文字にしてみました
できるだげ地産地消＆旬な食材❗️
当店の 本質は
お持ち帰りでの ご利用だけでは お伝えするのが
かなり難しく••••••••
店内飲食＆宴会で ご利用して頂けれて 始めて！
当店の面白さや本質に触れて頂けると思います ❗️❗️❗️
北海道に 串焼鳥の食文化が上陸(昭和30年代の後半) する前からある
北海道ならではな料理である『炭焼鶏半身』の店
(鶏半身の お店様の中で3番目に古い店で
味付けは 一般的な 串焼鳥屋さん 等とも違う
オンリーワンな唯一無似な塩味ベース)
でして
前身の店から続き 道内で
1番デカイ鶏半身がある店なんですが
前身の店(千歳 鳥元)の頃から
串焼鳥は ございませんし
鳥万になってからも
焼鳥屋さんの方向を狙ってません
鶏肉に特化してないです m(_ _)m
それよりも
道産の季節ごとや旬ごとの食材を取り入れて
炭火に限らず 旬な食材(野菜＆魚)や道産食材(蝦夷鹿肉や とても希少な道産の羊や
フライドポテトまでも 道産のジャガイモを使用) 道産の色々な食材に特化してまして
(生ビールまでも 北海道ならではな sapporoクラシックの樽生)
元西洋料理のコック
(焼鳥屋さん＆居酒屋さんでの経験は皆無)
なのをいかした 創作料理が 得意で創作的な和食を意識してる店 (^_－)－☆
生地から手作りで
もちもち生地のマルゲリー
(イタリア本土で もっともポピュラーなピザの事)
等の本格的な イタリアンなピザも ご用意しとります
メインである『鶏半身』も
パーティ＆宴会料理と捉えており
宴会料理が得意でして
【カウンターがない店です】し
その他の料理も
複数で来店されたお客様に
みんなでシェアして食べて頂ける料理ばかりな 店で ございます(^_－)－☆
ちなみに このアメブロの内のブログ情報(http://s.ameblo.jp/bukixtucho/message-board.html)
にも記載しておりますが
金 土 日＆祝日の前日は 宴会コースのご予約のお客様のみ 飲み放題を対応
単独の飲み放題は月曜～木曜まで とさせて頂いております m(_ _)m
道産も含めた
日本酒やワインやスパークリングなど
アルコール全般に詳しい店主です (^_－)－☆
