糠床のメンテナンス‼️

糠床の表面の産膜酵母の白が目につき、水分過多、さらに酸っぱさあるので、少しだけメンテナンス……⁉️
糠床が、元気な合図…⁉️

①塩(にがり含有)　大さじ1

②市販の入り糠　カップ1

③冷凍保存山椒の実　大さじ1

④全てをアバウトにくわえて、混ぜ合わせてメンテナンス完了‼️


5/19は、気温が上がらず糠床の温度も低めで、張りがなく…⁉️

20℃以上で糠床が元気になるはず⁉️

糠床の香りは大好き…⁉️

臭さは、気にならず…‼️

美味しく、野菜がサラダ感覚で…⁉️

春ニンジンをつけることに…‼️