中国が誇る本場の｢蘭州ﾗｰﾒﾝ｣を世界的ﾌﾞﾗﾝﾄﾞに!大学教授が訴え―甘粛省蘭州市
Record China [4/4 09:00]
31日､ﾗｰﾒﾝの本場･中国で､そのまた本場といえば｢蘭州ﾗｰﾒﾝ｣が有名だが､地元･蘭州大学の教授が｢地元を離れると名ばかりの店が多い｡産業化して規格を統一すべきだ｣と提言している｡2012年3月31日､ﾗｰﾒﾝの本場･中国で､そのまた本場といえば｢蘭州ﾗｰﾒﾝ｣が有名だが､地元･蘭州大学の包国憲(ﾊﾞｵ･ｸﾞｵｼｭｴﾝ)教授が｢地元を離れると名ばかりの店が多い｡産業化して規格を統一すべきだ｣と提言している｡中国新聞網が伝えた｡
本場中の本場として知名度の高い｢蘭州ﾗｰﾒﾝ｣は､清の嘉慶年間(1796年～1820年)に誕生してから200年以上の歴史を誇る｡蘭州以外の中国全土でも｢蘭州ﾗｰﾒﾝ｣の看板はいたるところで目にすることができ､最近では欧米や中東､東南ｱｼﾞｱにも進出している｡
ところが､｢本場を離れた蘭州ﾗｰﾒﾝは名前だけが独り歩きしており､味や香り､見た目は全く違ったものになっている｣と同教授｡｢味や見た目の基準を明確化し､どこに行っても同じｸｵﾘﾃｨの『蘭州ﾗｰﾒﾝ』が食べられるようにすべきだ｣と訴えている｡
目指すは､ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞやｹﾝﾀｯｷｰのような世界的ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化｡教授は｢ﾄﾚｰﾄﾞﾏｰｸを作成し､大々的に宣伝していけばよい｡行政も助成金や政策面での支援を行い､『蘭州ﾗｰﾒﾝ』のﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化を徹底すべきだ｣と熱弁をふるっている｡( 翻訳･編集/NN)