私は仕事柄、
「どうすればお店の売上を上げられますか？」
との質問をよくお受けします。
返答をせずにお店をお伺いすると、5分もするとそのお店の未来が
見えてきます。
私が能力者だからではありません。
☆商品が美味しいか否か？
☆お店のスタッフさんの応対？
☆お店の清掃状況？
☆店頭の看板の様子？
どれも見てはおります。
でも決定打は違います。
そこのオーナー（または店長さん）さんが
『空席に気を取られているのか？』
『ご来店くださるお客様に集中されているか？』
と言う差です。
よくお伺いさせていただいた際、オーナーさんからこんな話があります。
「見てください。見ての通り空席だらけで暇なんです」
っといった会話。。。
でも数席にはお客様が座ってらっしゃりお食事をされております。
しかしそこのオーナーさんには“空席”ばかりが目に入るようです。
一方、少なくてもご来店くださるお客様に一所懸命になられていらっしゃる
オーナーさんは未来がとても明るい方です。
今は空席が多くても、お一人お一人のお客様を大切にし、
笑顔にすることに一所懸命であれば、お客様にも共感され、
応援されるお店になっていきます。
またその際のお客様の反応やお話から商品も成長します。
空席を嘆いていても、お客様いらっしゃいません。
上手な販促手段を討って、一旦集客が出来ても、
お客様をおもてなしし、喜んでいただける心構えはないので、
決して繁盛店にはなりません。
どんな環境下であっても、
「一人でも多くの方を笑顔に・・・」
っということです。