松山新規店舗研修第3日目終了です。
昼の部、夜の部、延べ6回を終えました。
毎回“課題”と“成長”があり、ご一緒にお仕事をしていて楽しいです。
これまでは比較的研修初日、2日目をご一緒しその後の研修に向けた
指導をして別の店舗に移って行っておりました。
今回のお店は研修第6日目までご一緒します。
また開店前夜に現場入りし、開店後5日間ご一緒します。
このクライアント店舗の中でも、
「思い入れの強い店舗」
の一つになりそうです。
研修をする際には、どのように研修を進めていくか？
また研修で必須で取り入れなければならない項目などを記した
「研修マニュアル」
が存在します。
項目、掛ける時間数、タイムスケジュール・・・、
全てを網羅しております。
しかしその日その日の参加人数、飲食店経験、年齢等により
当然飲み込みは違います。
お客様に対するサービスもそうですが、やはりお一人お一人の表情、雰囲気を
察知しその方にあった手法、対応をとらなければなりません。
だいぶこの3日間でその部分で社員さん達は成長されました。
「全てはスタッフさんの立場で」
を合言葉にちょっとずつ成長しております。
これから今日一日をみんなで振り返り、明日に繋げていければと思います。