外食産業に携わり20年を迎えました。
外食コンサルタントとして起業して17年。
年々、データ主義になり、販促手法も増え、
水商売といわれた時代から「フードビジネス」と言われるように
変貌を遂げました。
しかしいつまでも私達のするべきことは不変です。
まずは
「手洗い」
からです。
私達の仕事は
「お客様を笑顔に・・・」
です。
手洗いもお客様を笑顔にするためには絶対的に守らなければならない
重要な仕事であり、こだわるべきポイントです。
ノロウィルスと言われますが、いわゆる
「食中毒」
を未然に防ぐためです。
ノロウィルスは死亡に至るケースもある恐ろしいものです。
すなわち外食店で働く人間は、人の命に影響を与えるのです。
いくら良いマニュアルや器具を揃えてあっても、
パートアルバイトさんまで徹底した「意識」を植えつける必要があります。
一度ご家庭も含め、徹底した手洗いを考えてみる事をお薦めします。