外食店舗で接客をしている際、大切なことがあります。
「考えることより、その空気を感じる事」
が大切である、ということです。
私がクライアントの店長さん、副店長さん、社員さん、スタッフさんに
研修をするほとんどが会議室ではなく、店舗で行うのにも
その理由からなのです。
特に若い年齢の社員さんほど、考え込む傾向があります。
（私も「最近の若い人は・・・」をいよいよ言い始めてしまいました。。。）
本当によく“勉強”はされております。
しかし考え込むかたほど、
『お客様の顔』
は見えておりません。
ご来店いただくお客様の一挙手一投足、一言一言、を
一つ残らず見て、聞いて、感じる。
そしてこのお客様は何をしたら喜んでいただけるのか？
またはそっとしておいた方が快適なのではないか？
今日は特別な記念日？お腹はどのくらいすいている？
などなど。
どうしたら「笑顔」でお帰りいただけるのか？
をその瞬間瞬間に感じます。
そして一番ベストなタイミングを見つけます。
そして一番ベストなタイミングに自然と身体が動く。。。
実際はよく考える必要はあるんです（笑）。
でもニュアンスとして、「感じる」と私は表現します。
今の人の考えるはピントがずれているので、
「感じる」
とお伝えしております。