最近の習慣のようですが、ただいま
「始発：新幹線」
出発待ち車内にてブログを書いております。
本日の行き先は
『姫路』
できれば昨晩現地入りしていきたかったのですが、
仕事の都合で最終の新幹線に乗れず、
得意の始発新幹線となりました。
弊社では多店舗展開のチェーン店外食企業のコンサルタントだけでなく、
老舗ブランド、有名シェフのお店もコンサルタント先として多くなっております。
テクニック論、戦略論でいくと、同じ外食産業でも全く異なります。
しかし基本、原理原則は全く変わりません。
“どうやったらお客様に喜んでいただけるか？”
“どうやったらお客様が笑顔になっていただけるか？”
”どうやったらお客様に感動していただけるのか？”
なのです。
その為に、料理、お飲み物、接客、雰囲気、価格、立地・・・、
様々な要素を磨き上げるかなのです。
上記の項目を掘り下げていき、本当に作り上げるポイントを
一つに絞り込んでいくと、
≪コミュニケーション≫
につきます。
さらにまず企業、店舗が最初に手をつけることは、
技術向上の指導ではなく、現場で働かれる方々が
どうやったら笑顔でやりがいをもって働いてくださるのか？
の追求なのです。
ここには決して目の前をただ笑わせるだけではいけないのです。
弊社を迎えた今、生き残って評価を頂戴している部分は
この現場作りなのですが、私自身が今後の弊社の課題として
追求し続けたいポイントも、この「現場作り」なのです。
日々実績もでる一方、追求すればするほど新たな課題が見えてくる。
本当に奥深いものです。
日々私はこの仕事にやりがいを覚え、魅力が増し、
大好きな仕事になっております！！