この夏の時期に私たち外食コンサルタントが気にするのは、
特に地方の観光名所や海岸沿いで展開するクライアント店舗です。
「海の家」など典型的な例です。
今年は猛暑？
それとも冷夏？
5月下旬くらいから気象庁の予報に眼を光らせます。
暑いからこそ繁盛する業態。
冷夏だからこそ繁盛する業態。
「海の家」では台風などは天敵！！
お客様が減るだけではなく、建物ごと吹っ飛んでしまったり、
追加の設備投資も必要となってしまいます。
これからお盆などでレジャーに出れる際は、
そんな眼でお店を見てみるのも楽しいかも・・・。