昨晩の私のセミナーシリーズ
飲食ビジネスセミナー「サービス力を高める方法」
はいつも参加してくださる常連さんがほとんどでした。
なので外食産業で働かれている方はいらっしゃらず、
頭の中で想定していた内容を急遽変更し、
外食産業におけるサービスシーンでの向上方法と
一般のお仕事での共通項を合わせて進めていきました！！
どれもこれも柄が悪いか、眼をつぶっているか・・・。
柄が悪いのは実際なので仕方ないですが・・・。。。
☆新規のお客様とリピートのお客様ではサービスはどう変わるのか？
☆お客様と店員、一度の来店で何回接触する？
☆店長（上司）の役割って何？
☆低リスク高リターンなサービスチャンス！
☆同じお客様でも日によって対応は変えなければ！！
☆などなど
「いらっしゃいませ！」
「何名様ですか？」
「ご注文がお決まりになりましたらお呼びください」
「お飲み物のご注文、お伺いします」
「本日のお薦めは○○○○です！」
「こちらのお皿お下げしてもよろしいですか？」
「ありがとうございました！！」
などなど日々店員さんは行動としては同じようなことを繰り返すわけです。
しかし何気なくその一つ一つの行動をやり過ごしていくのか、
少しでもお客様の行動、動作、目線を観察し、
何を考えられているのかを想像・創造していけるのか？
これでお店の未来、仕事の未来、自分の未来は変わってしまうのです。
サービス・・・。
おもてなし・・・。
ホスピタリティー・・・。
何でもいいですが、私は
「仕事は創造力」
だと思っております。
引っ込み思案でも、人見知りでも、どんな方々でも
サービスはできます。
相手に喜んでいただきたい！っという思い。
どうしたら喜んでいただけるかをひたすら想像する。
私はこの成長にゴールのないサービス業が大好きです！！