3月下旬に出版する「旨い仕事論2」では4名のシェフにご協力いただきました。
どのシェフにもお忙しい中、沢山のお時間を頂戴してしまいました。
昨日はフレンチの重鎮「シェ・イノ」の井上旭シェフに原稿の最終チェックをいただきました。
最初に原稿をお出しした際、「全然ダメだ、こんなじゃ出させない！」と
お叱りを受けました。
先日のブログにも書かせていただきましたが、
原稿を投げつけられ、追い返すことも出来た中、
本気で叱ってくださいました。
私は毎日のように通いつめ、お話を伺いなおし、原稿を出しなおしを
繰り返しました。
ただ根性論で通ったところで、そんなことは意味がない。
そう思い、多くの協力者とともに必死でした。
昨日の最後シェフからの言葉、
「お前にはとてもよい先祖からの血筋がある。その上、よい眼をしているし、才能がある。
それに期待したからこそ、こういうやり方をさせてもらった。
これからもっともっと学ぶ事、経験すること、高みを目指す事が必要だけれども、
楽しみにしているぞ！」
嬉しかったぁ。。。
涙が出そうでしたが、そんなことしようものならまた叱られます（笑）
シェフとのこの数日やりとりは私にとって一生の宝物です。
最後熱く語ってくださった際、シェフが原稿にワインを溢しました。
私の思い出の原稿です。↓その原稿の写真です。
