つい先日今年は暖冬だ！なんて言ってたのですが
今日から雪予報です
岡垣町は海沿いであまり雪がふらないのですが。
今日はちらほら降ってます～～
朝から新商品「春から」の企画を考えたりとしておりますが
指が冷えすぎてPCをうつ手がすすみません～～
剪定作業の方も厳しい寒さと戦いながら進んでいるようです
今日はおすすめのワインをご紹介というか私の好きなワインです
ドイツバーデン地方にあるフーバー醸造所
世界的にも名が知れ渡っているフーバーさんのワインが
ぶどうの樹のオリジナルでご提供できるのも
ドイツワイン王子山野高弘さんのおかげです。
とっておきのワインはコレ！
ユリアンさんの生産するシュペートブルグンダーはタンニン分の抽出を抑えるように果房に日光を当てることを避けて皮を薄くすることを心がけています。温暖化が懸念される中、収穫するぶどうの温度を低く保つために早朝にカンテラをつけて収穫をしたり
さらに醸造においては醸し発酵中の櫂入れを極力せず、発酵後の圧搾も垂直プレスを使用し、非常に繊細に行い、親子で夢見た「舌の上で踊るような味わい」を実現しています
★ヘレンベルガーホーフ様HPより抜粋
私はとっておきの日のご褒美にとりおきしてます（笑）