今日のランチは
創立記念日でお休みの娘ちゃんと
おふたりさまランチ🩷🩵
『レンジで時短カレー』
カレーの定番
にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、しめじを
一口大に切りわけ
2人分の水230ccをコンテナに入れ
にんじんと玉ねぎを追加し600ワット3分
じゃがいもとしめじを追加し600ワット6分
※ここで、
じゃがいもが柔らかくなっているか確認し
足らないようであれば、さらに1分ずつ追加する
刻んだルーを入れ600ワット1分
ステーキは
出来上がり5分前から焼き始めます
ステーキの下準備として
「ガーリックチップ」をつくります
ガーリックチップの作り方は
①ロース肉の脂身をサイコロ状に切り
フライパンでカリカリになるまで炒める
(カリカリの脂かすはお好み焼きや
焼きそばに入れると美味しい♪)
②中火の弱火でひっくり返しながら
加熱し、きつね色になれば
キッチンペーパーの上に広げる
③フライパンにたまった脂は
にんにくオイルとして料理に使います
(ガーリックライスに最適油)
焼く直前に肉に塩こしょうして
フライパンの横に
余熱用アルミホイルを準備します
ステーキは鉄のフライパン！
メイラード反応
鉄のフライパンで焼いた
ステーキがおいしい理由です
鉄のフライパンをよく熱して
ステーキ肉を焼くと
細胞内の糖とアミノ酸が流れ出し
結合し、肉は褐色に色付き
香ばしさが増します
鉄のフライパンは
IH電磁調理器の火力を気にせず
煙が出るまで熱することができます
フライパンを強火でよく熱して
1分で一気に焼き目をつけて
裏返して30秒
アルミホイルに肉を取り出して包みます
※余熱がゆっくり入りお肉が柔らかくなります
学生ちゃんが、
今日は学校に行っているので
娘ちゃんと2人の昼食は
お母さんの私が作ってあげる🩷🩵
なんて
嬉しそうな顔するの
いつまでたっても子供だな
私たちが楽しみにしていた
チョコレートは冷蔵庫！
どんなチョコレートになるでしょう
楽しみです
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