蟹のシーズンに入りました
うちの旅館でも蟹の料理がスタート
それに伴って、活蟹をさばいています
正直、生きている蟹に包丁を入れるのは
初めてで、なんだか 「命」 を感じてしまいました。
手の中で動く感覚は今までさばいてきたものに
比べ物にならないくらい生々しく。。。。
「いただきます」
って言葉は 「命をいただきます」
改めて強く感じました
子供にもしっかり伝えていきたいと思います。
この命があったから自分が生きているんだって
おなかに入るとおいしさが広がるんだけどねｗｗ
ちなみに、蟹って一度ゆでてから一晩冷蔵庫に入れたものの方が
甘味が増すんだそうです。
なので、ボイル済み冷凍は意外と活よりおいしかったりするみたい
うちも誰かに送ろうかなぁ
