▼▼今日だけパスタ専門店のDASHです▼▼
最近パスタネタが続いているDASHです。
お客さんに、お進めのパスタは何ですか？って聞かれると困ります。
なぜに・・・お客さんの好みがわからないからです。
僕の得意としている料理は「和食」というのは内緒にしといていただいて＾ー＾；
僕が、じぶんのために作るまかない料理で出すペペロンチーノがあります。
お腹がすくと、こっそり厨房にはいって、こそこそと・・・
【アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ】
アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ
⇒ にんにくオリーブオイルと唐辛子
難しい名前ですが、シンプルすぎるペペロンチーノです。
誰にでも合う料理は無い！
私が作るときは、にんにくを2片と唐辛子を2本使います。
パスタを茹でる際、塩を多めに入れます。
スライスしたにんにくと唐辛子をオリーブオイルで時間をかけて
あとは、パスタの煮汁を加え、塩だけでソースを整えていきます。
あとは火を止めて、アルデンテ状態のパスタをソースと合わせていきます。
厚手のアルミ鍋だかららちょうどいい加減で仕上がります。
にんにくが気になる人にはお勧めできないのが残念ですけど
是非作ってみてください＾ー＾！
このパスタ、メニューに載せちゃおうかな・・・
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