今日は今年最後のお休みでした。朝、店で少し仕事をしていたらこやつが現れました。
川根の妖精ミキティです。
何やら駅まで用があるらしく送ってってあげようかと言うと
「えー！？本当ですかぁ〜！？」
と、喋りきらないうちに僕の車に乗っていました。
遠慮しねぇ。
駅に着くなり速攻で
猫背のまま
去って行きました。
何の時間だったのだろう…
ということで今週のウキウキクッキングはナスのキーマカレー。
まずは適当に切ったナスをオリーブオイルで炒めます。
焼き目がついたら一度取り出し、今度はみじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルとニンニクチューブであめ色になるまで炒めます。
そこにナスをどーん！
少し炒めたら今度は合挽きのミンチをどーん！
そしてここで登場するのはおしゃれアイテム、カレーパウダー。
適当に入れた後さらに炒めます。
その時に塩胡椒、コンソメ、醤油、ガラムマサラも同時に投入。
いい感じに焼き色がついたらトマトピューレを入れます。
後は汁気がなくなるまで炒めたら
完成！
トマトの酸味とカレーのスパイシーさが程よくマッチして最高のお味です。
少し時間はかかりますが、簡単なので是非！