大好きな甘味処さんで
絶品とろ〜り
小倉あんみついただきました。
人形町に来たら
寄らずにはいられない
大好きな甘味処
「初音」さん
「かき氷、はじまりました」
の、季節がやってきましたね。
メニュー片手に一応悩みつつ…
これに決定
「小倉あんみつ」780円
黒蜜と白蜜が選べますが
私はいつでも黒蜜です。
小ぶりな器に
とろとろ〜
流れるようなとろみあんこ❗️
「小倉」は
こしあんに蜜煮の大納言小豆を加えたものなのだとか。
大粒の大納言、
つややかに大胆にたっぷりです
上品で控えめな甘さの
黄桃、みかん、さくらんぼ。
緑と桃色の求肥が
とうるんとうるんに柔らかい
瑞々しい寒天は
少し儚い食感で
とろとろのあんことの相性が素晴らしい。
この小倉あんの素晴らしさに
心が震えました
大納言小豆が
これほどまでに美味しいなんて
なんと
滋味深き味わいでしょう
しっかりと豆のうまみを引き出しつつ
わずかな塩使いで
きりりとした甘味も引き出して・・・
えんどう豆の炊き加減も
みっしりとした豆を噛みしめるたび
皮と呉が
鮮やかな味わいをかもし出します。
ああ
またまた至福の味を見つけてしまいました。
神様と初音さんに
感謝感謝です。
ご馳走さまでした。