食べることを忘れて
ただ見入ってしまう美しさ
蒸し暑い日に
ひんやり冷していただきたい
大人の棹菓子
玉川タカシマヤさんの催事で
購入した
映え棹菓子。
佐藤屋さん
「空ノムコウ」1296円
お店HPはこちら
こちら棹菓子は
以前ウイスキー香る「りぶれ」を
いただいてます。
「空ノムコウ」は
錦玉という
寒天と砂糖で作られた
実にシンプルな和菓子です。
紫を帯びた
青い夜空に光る
流星群
もしくは
天の川かしら
透明な寒天の中に
紫と青が混ざり合い
その中間に
光の粒を閉じ込めたような
空気の泡が舞っています
この静かな透明感は
宇宙のようでもあるし
深い海の底のようでもあります
さまざまな光の下で
美しさが変化します
切り方によって
まるで鉱石のようにも見えます
味は
きわめてシンプル
淡い淡いほのかな生姜の香り
ぷつんとした寒天の歯切れ良い
そして涼やかな食感
じっと静かに耳を傾けてしまい
心の中に静かに潜っていくような
静寂をくれる和菓子
冷たく冷たく冷やして
ひとりが似合うそんな
大人の棹菓子です