サトイラズのお味噌汁

新潟のまつだいで買った
魚沼産の在来種の大豆
サトイラズの打豆

とても甘味が濃くておいしい大豆です
調理に砂糖がいらないくらい甘いから
その名もサトイラズ（さとういらず）

打豆とは、調理に時間がかかる豆を
手軽に調理できるように
蒸してプレスしたもの

今日はそのサトイラズの打豆と相性抜群と言われれる大根
そして、先日の自家製味噌でお味噌汁をつくりました

おだしはこんぶと干ししいたけ

お味噌汁って、丁寧につくると本当においしいですね

皆さん、だしをとりましょう！