牛の体の中で舌の次に
よく動く部位です
鳥もそうですが
良く動く部位は
美味しいのです。
ぶちでは
スープ(テール）や
薄くスライスして
焼いて食べる
ものがあります
見た目とはうらはらに
柔らかい食感に
女性・子供さんに
人気です
味噌味が
オススメですョ
脂が少なく
身が厚いのが
特徴です
テッチャン
とも呼ばれて
います
オカマ
シマシマ模様が
入ってますが
シマチョウ
と違って
あったまると
プクッと膨れて
きます
くせがありますが
そこにはまる人
が多いです
シビレ
最初は柔らかいですが
あったまると張りが出てきます
ここで食べると中から
肉汁がとろっと出てきます。
動物の白子と、言われたお客様
もいらっしゃいました。
両面を、しっかり焼くと
肉汁は消えて
濃厚な味が味はへますョ
牛のこぶくろ
は硬く噛み切りにくいですが
ボイルして
食べやすくしてお出ししてます
ヘルシーでローカロリーです
ヤサキ
牛の心臓です
形が矢じりに似てることから
ぶちでは
矢先と呼んでいます
さっぱりとして
淡白な味ですョ
コリコリ
ローカロリーで
食感を楽しんでください
美味く焼ければ
噛み切りやすく
お酒のあてに
さいてきです
ネクタイ
赤身に似た食感
で、塩・味噌味
どちらも相性が
抜群ですョ