山形の名物「冷やしラーメン」
というラーメン。いったいどんなものなのか
本物はまだ食べたことはありません。
私はラーメンアレルギーらしいので、
知らないお店のコッテリ系は必ずお腹を壊します。
油かな、麺かな、麺太めの豚骨系はあとから死ぬほど苦しみます。
が、あさイチで見て作ってみたらこれが 超美味しい！！！！！
そしてお腹壊さないんです！！
ねぎ油というのを作るのがポイント。
生姜と青いネギの葉先を油カップ１で２０分ほど煮込んで 濾します。
水５００ccに
白だし大さじ２
麺つゆ大さじ４
中華だし小さじ2
胡椒
そこにねぎ油を小さじ2ぐらいまわしかけます。
中華シェフ 菊池晋作さんのレシピです
さっぱり味で、
私がお腹を壊さない細麺（花巻の「朝日屋」の麺なら大丈夫）で
作ったら、娘たちも大絶賛です。
二日に一度食べても飽きない。
冷麺、そうめん、そば、より飽きない。
トマト、豚肉、ナスもミョウガもなんでも合う。
どうぞお試しあれ。
あさイチレシピで、「冷たいしょうゆラーメン」で出てくると思います。
うちの鬼百合と紫陽花「墨田の花火」。