リゾット

リゾット

最近忙しすぎて料理もしてなかったし、ブログもツイッターもほとんど見れませんでした。
今日は久しぶりに休みが取れたのでのんびり過ごすせ、また簡単な料理ですが作ったのでアップします。
参考にして下さい、


【材料】１人前
　厚切りベーコン　・・・・・・・・・・・・・・　２切れ
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／４個
　冷凍エビ（小）　・・・・・・・・・・・・・・・　５尾
　米　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／２カップ
　オリーブオイル　・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
　ホールトマト（カットタイプ）　・・・・・　２００ｃｃ
　水　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　３００ｃｃ
　コンソメ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１
　塩 　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　一つまみ
　バジル　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　チーズ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

【作り方】
　１．玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは食べやすい
　　　大きさに切っておきます。
 
　２．鍋にオールオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎを炒め
　　　ます。
　　　

　３．ホールトマト、水、米、コンソメ、塩を入れ弱火で
　　　１０分ほど煮込みます。
　　　焦げ付きやすいので、時々かき混ぜて下さい。
　　　

　４．エビを追加し、さらに１０分ほどにこみます。
 
　５．味見をして米に芯ががな蹴れな出来上がり。
　　　皿に盛りつけバジルとチーズを振りかけ完成です。
　　　

　　

チキンエビドリア

チキンエビドリア

グラタンが好きって話を聞いたら食べたくなって作っちゃっいました。
でもグラタンだけでは足りないので今回はドリア
ホワイトソースは結構簡単に作れるので皆さんも是非お試し下さい。

【材料】一人分
　手羽元　・・・・・・・・・・・・・・・・・　２本
　冷凍エビ　・・・・・・・・・・・・・・・　１０尾
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／４
　小麦粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ１　１／２
　牛乳　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２００ｃｃ
　バター　・・・・・・・・・・・・・・・・・　一かけ
　サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
　コンソメ　・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１
　塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　一つまみ
　胡椒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　ごはん　・・・・・・・・・・・・・・・・　１膳
　とろけるチーズ　・・・・・・・・・・　適量
　パン粉　・・・・・・・・・・・・・・・・　少量

【作り方】
　１．手羽元は骨を取り除き一口大の大きさに切り揃え、
　　　玉ねぎは薄くスライスする。
　　　

　２．鍋にサラダ油とバターを入れ玉ねぎをしんなり
　　　するまで炒める。
　　　
　３．鶏肉を加え火が通るまで炒める。
　　　

　４．小麦粉を加え粉っぽさが撮れるまで炒める。
　　　
　５．牛乳を加え鍋肌にくっついた小麦粉を取りながら
　　　全体を混ぜ合わせる。
　　　

　６．エビを加えコンソメと塩、胡椒を入れ良くかき混ぜ、
　　　全体にとろみが出てきたら火を止める。
　　　

　７．耐熱皿にバターを塗りつけごはんを敷き詰める。

　８．７の上に６のホワイトソースを掛け、とろけるチーズを
　　　敷き詰め、パン粉をまぶしておく。
　　　

　９．トースターで５分ほど焼いて完成。
　　　

皆さんも是非お試し下さい。

はさみ揚げ

はさみ揚げ

初めてはさみ揚げを作りました。
茄子と椎茸です。
比較的簡単でとても美味しいです。
是非お試し下さい。

【材料】１人前
　茄子　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１本
　椎茸　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２個
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／４個
　挽肉　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１００ｇ
　酒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ２
　塩胡椒　・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　味の素　・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　味噌　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１
　サラダ油 　・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ２
　小麦粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
　卵　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１個
　パン粉　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
　揚げ油　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
　
【作り方】
　１．茄子は真ん中から切り３等分にしておく。
　　　椎茸は茎を切り落とし、玉ねぎはみじん切りにする。
　　　

　２．フライパンにサラダ油小さじ２を入れ、透明になるまで
　　　玉ねぎを炒め冷ましておく。
　　　
　３．ボウルに挽肉と玉ねぎ、味噌、塩胡椒、味の素、酒を
　　　入れよく混ぜておく。
　　　

　４．茄子の間に挽肉をはさみ、椎茸は裏側に盛り、全体に
　　　小麦粉をまぶしておく。
　　　

　５．卵を全体に付け、パン粉の上に載せ押すように全体に
　　　パン粉を付ける。
　　　

　６．１７５℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
　　　
　　　

　７．皿に盛りつけ完成。
　　　

初めて作った割には非常に美味しくできあがりました。
是非お試しください。