ステイホームって事で普段しないことをして時間を過ごしています。
にほんブログ村
先日の冷食つけ麺レポートに続いて本日も食べ物ネタ。
ラーメン屋の切り株チャーシュー作りにチャレンジしました。
今時レシピは簡単に調べられるので簡単に。
用意したのは
・豚バラブロック
・ネギ１本
・生姜数十グラム
・にんにく２欠
・醤油
・塩コショウ
・日本酒
・砂糖
・たこ糸
水：醤油：日本酒＝3：1：1で砂糖は適当です。
早速調理開始！
①肉に塩コショウを塗り込む
②肉を叩いて薄く伸ばす
③肉をクルクル巻いてたこ糸で縛る
④フライパンにたっぷり油を敷いて肉に焦げ色をつける
⑤水で1時間、弱火で煮込む
大家族の我が家には肉が小さかった･･･
⑥残った材料全部ぶち込んだ汁で1時間弱火で煮込む
⑦しっかり冷ます
⑧好みの厚さに切る
では実食
･･･
･･･
旨い！
味はちょっと濃いめでしたが、ちょー柔らかくて子供たちも大絶賛。あっという間に無くなりました。
④で余分な油を落として⑤で肉を柔らかくするようですが上手に出来ました。
ただもうちょっと脂身があっても良かったかな。
今回は初挑戦だったので小さなお肉でしたが、今度は大きなブロック＆脂身多めで作ってみようと思います。
にほんブログ村