懐かしのレモンソース

昨日の晩ご飯は、鶏胸肉のレモンソース、大根のお味噌汁、レンコンの甘辛黒ゴマ和え、白菜のサラダです。



大根のお味噌汁は本当にふつう。大根とえのきと油揚げ～。

白菜のサラダはチンした白菜に、塩もみきゅうりとりんごを合わせてマヨと本当に少量の砂糖で味付け

レンコンの黒ゴマ和えは、レンコンに小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶして、本当は素揚げしたいところですがカロリーもあるので今回はスプレーオイルをかけてオーブンへ。甘辛のタレを小鍋で作り、黒ゴマ（煎り胡麻でも擦り胡麻でも）を混ぜたものとカリっと焼けたレンコンを和えます

そして肝心の鶏胸肉のレモンソース！
このレモンソース、私がこどもの頃給食に出てたんです
私結構な給食嫌いだったんですが、このレモンソースはいつもイカフライのレモンソースとして出ていて、美味しかったぁ

今回は酒、みりん、砂糖、醤油、レモン汁で作りました。鶏胸肉にはこのタレが合うと思いますが…
給食のは多分、醤油じゃなくてウスターソースがベースだったかも…

もう遠い昔なので記憶は曖昧ですが、フライ系にはウスターソースベースのタレの方が合いそうなので今度はそっちも挑戦してみます

もし皆さんオススメのレモンソースがあったら教えてくださいね