雪見白菜サラダ
旬の白菜は生で食べても美味しいです！
写真ではわかりにくいですが、表面に大根おろしをのせて白菜に雪がうっすら積もっているように仕上げました。
材料
白菜
しめじ
レンコン
ネギ
こんにゃく
大根
しょうが すりおろし小さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
鷹の爪 1本
ごま油 大さじ1
1.鍋に油をしき、種を除いた鷹の爪、しめじ、薄切りしたレンコン、ネギ、こんにゃく、すりおろしたしょうがを炒めます。酒、醤油、砂糖、みりんで甘辛く煮ます。
2.その間に白菜を適当な大きさにちぎり、よく水気を切って皿に盛り付けます。
3.1を2の白菜にのせて、上からまんべんなく大根おろしをのせます。
4.よく混ぜ合わせて食べます。味が足りないようならポン酢を加えても美味しいです。
飽きやすい白菜も工夫次第で美味しいバリエーションが色々ありますね。