これは良い！

8年弱使った電気オーブンをガスコンベンションに替えました

けちったせいで、撤去搬入を自らやり、肩と腕がダルダルです

今日のランチ、本当に申し訳ありませんでした(>_<)

ランチを閉めて練習したおかげで、夜のオーダーでホロホロ鳥とピザとドリア、三種一気に出すことが出来ました

後は、どんどん使い慣れることですね

電気よりパワーがあるので、『焼き』にはもってこいですね

今までの無理だった、肉を20人分一気に…とか出来るようになりました

前職がパテシエと言うスタッフも入ったことなので、慣れた頃には色々試してみよう思います

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すいません(>_<)

思いの外手間取り、先ほどオーブンの接地が完了しました

今から説明書を読みながらの調整と設定

今までのオーブンとはずいぶん勝手が違うので練習も必要です

申し訳ありませんが明日のランチはお休みさせて頂きますm(__)m

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もういいですよ！

店の家具の入れ替え、厨房工事、オーブン交換など予定では定休日ともう一日閉めて一気にやるつもりでしたが、いい具合に暇なので営業しながらかたづいていますf(^^;

明日の定休日に工事とオーブン搬入終えたら終わりです

ここ数日重いもの持ったり、普段使わない筋肉を使いいろんなとこが痛いのですが、あとちょっとです

きっとこの暇さはこのために神様が与えてくれた時間ですよね！？

明日で全て完了します！

明後日からは、もうお客様バンバンきて頂いてもOKですから

宜しくお願い致しますm(__)m

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ご無沙汰ですf(^^;

ここ数日、お店は暇だったり暇だったり忙しかったり暇だったり…

…で

そんなここ数日で新スタッフ二名採用しました

まずは男子24才ぐらい(？)のジミー(決定)

そして女子20才ぐらい(？)のシーサー(案)

の二人

どちらも純国産の日本人ですが、グローバルに洋風のニックネームになりそうです

まだまだ至らぬところも多々ありますが、宜しくお願い致しますm(__)m

そんなジミーは初日、先週の平日夜ですが、一通り教えた後実践してもらうつもりがお客様が来ません

全く来ません

することないので、先日買ったテーブルを作ってもらいましたf(^^;

そうそうソファーも傷んでいた2テーブル分、替えました

鬱陶しい梅雨時期、新しいスタッフと新しいソファー

ちょっとおニューなお店で、明日からもご来店お待ちしております

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チャンチャン

今日の休みは買い出しに神戸へ行ってました

朝張り切って8時30分起床

9時30分出発

休みだと苦もなく早起きできるおりこうさんの俺

子供か

何はともあれ無事到着しチャッチャと仕事を終えちょっと三宮をブラブラ

珍しく妻がデパートへ行きたいと言うので『そごう』へ行きました

妻を接客してくれるデパガのお姉さんを見てて連想したのは、近所の激安スーパーのレジのオバチャン

『丁寧な接客』って決して嫌な気はしないのですが、制服に格の差はあれどセリフは同等です

庶民の台所である近所のスーパーにこれ程の接客力が本当に必要なんでしょうか？

スーパーのレジ係り個人が格下で、デパガが上って個人の人格の話じゃないですよ

気軽に行くスーパーと、お上品なふりして行くデパートが同等の接客って違和感あるのは俺だけでしょうか？

俺が子供の頃は親に『今日は三越に行くからよそ行きのこの服着なさい』とか、言われてた記憶があります

一流の商品、一流の接客、綺麗なデパガのお姉さん、アヘン窟の匂いのような一階フロアー…

憧れのデパート！

いつかはデパートで買い物！

そんな夢を見ていた幼少期…

これが近所のスーパーだけじゃなく、コンビニ、ファミレス、ファーストフード店まで…

隣のレジのオバチャン同士がお客さんほったらかしで世間話ししていた○ナカのレジ係り

そんな世代の俺は『いらっしゃいませ』より『あっ！いらっしゃい』って言って欲しいと思う今日この頃…

オチのない話を長々と読んで頂きありがとうございますm(__)m

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俺の番

先々週はこーちゃん

先週はきゃさりん

そして今日…

風邪ひいちゃったようです

鼻水が止まりません

早めに寝ます

お休みなさい

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ようやく売れ出したf(^^;

以前の投稿の冷製パスタ『緑組』

ここ数日の暑さでようやく売れるようになりました

ホウレン草をペーストにして同じ緑なので区別できませんが、芽キャベツ、ブロッコリー、ピゼッリーニなどの野菜を混ぜています

サッパリツルッと食べれますが、味は複雑

ニンニク、アンチョビ、松の実、チーズ、ハーブ…

混ざりあって旨いです

たぶん…f(^^;

お試し下さいませ

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ランチが怖い

夜のスタッフだった工藤ちゃんが最近昼も入ってくれてます

ホールの仕事としては、夜のほうがすることが多く、夜ができればランチは圧倒的に簡単なもんです

夜が完璧な工藤ちゃん

特に心配をしてなかったのですが、夜と昼の一番の違いは『集中する』ことです

何故かここんとこ工藤ちゃんの入った日は必ず忙しい

平日ですら忙しい

先日工藤ちゃんに『ランチってこんなにいつも忙しかったんですか？』と聞かれました

いえいえ、ランチと言えども10人来ない日もあります

かと思えば暇な週末の一日分を平日のランチで売り上げる日もあります

『では、どんな日が忙しいんですか？』と聞かれ、『そうやな、ちょっと雨の降る日曜とか、年金がでる日？、三連休明けの火曜日？』と思い付く限りの予想を伝えておりました

そんな工藤ちゃん、今日出勤しながら『雨の日曜やなあ』とドキドキしながら出勤

案の定、とんでもに忙しさでした

ちなみに明日も工藤ちゃん

明日も宜しくお願い致しますm(__)m

最後に彼女、『ランチが怖いです』と
言い残し帰っていきましたとさ

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