濃い

うちの『ジェノベーゼソース』は、実家で栽培しているバジルと大葉で作っています


無農薬ですので、多少の虫食い、形の歪な物も混ざっています


比較的綺麗な葉は飾り用に、それ以外はソースに使っています

味も色も香りも濃くいいアクセントになってるのですが、唯一の弱点は変色が早い



出来上がった直後も市販品のような黄緑色ではなく、ま緑です



着色料も保存料も使っていませんので、いくらオリーブオイルで蓋をしようが、ラップをかけようが色が変わります



ほぼ二日に一度作っていますので腐っているわけではありませんので多少の色の悪さはご了承下さいm(__)m














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ご迷惑おかけしています

お盆期間中メニューを一部制限させて頂いています


仕入れ、仕込み、ストック場所の関係で今週だけお許し下さいm(__)m



丸々一週間休みの業者さんもあるので、なくなったら終了のメニューも今後出てくると思いますが、何とぞ大人の対応でお願い致しますm(__)m



























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明日も営業です！

本来ならお休みですが、お盆なので営業します


さすがに暑さでボケはじめてますが、頑張ります


今日発覚したのですが、一日中鳴いていると思っていたミンミン蝉の鳴き声は耳鳴りでした


昨夜も寝れたのは朝八時


お盆明けたら耳鼻科です



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氷が…冷凍庫が…(-_-;)

うちの氷はキューブアイスとクラッシュアイスがあります


両方併用することで、50人程度の宴会でも氷がなくなることはなかったのですが…(-_-;)


昨日のランチ後半、クラッシュアイスも出ないキューブアイスもなくなる


とうとうお酒用の氷まで使いきりランチ終了


冷凍庫のアイスクリームは扉の開閉で溶けだすし…


結局閉店までキューブアイスは数えられるぐらいのストックしかありませんでした


今年の暑さは本当に異常ですよね


夜10時すぎても6台のエアコン、1台たりとも消せません


こんなこと未だかつて経験ないのですが、通し営業の日は氷のストックもしとかないといかんですね






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レアな親

毎度お馴染み『金太郎』


ここ2ヶ月、週一…?f(^^;



初の親

一本だけ残っとった



大将曰く、『うちの親はレアやで』



更に今日初めてちゃんと値段を書いてるメニューがあるのを知った



明日もランチから営業やから飲むつもりなかったのに…



鳥の味を想像しただけで、生を注文してしまいました



今日100人ゆうに越える来客でヘトヘトやのに…f(^^;


明日起きれますように…


『金太郎大将』



鳥喰ってさっさと帰るつもりが…



すまんm(__)m



ご馳走様でした
























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お勉強会です

本日初『ExtraCOLD』

いつ飲むの今でしょ



…的な…f(^^;



2～3週間前に友人がfbで上げてるのを見て、これどこや



調べるとめっちゃ近所やん



歩いてでも行けるやん



ここで横路それますが、『歩いて行ける』と『歩いてでも行ける』は大きく違います



俺が『歩いて行ける』距離はせいぜい四軒隣の『ROND HAIR』さん(爆)



常連になった(笑)元パン屋のA庭社長は歩いて善通寺から高松まで行きましたが、俺は…(-_-;)


歩こうと思えば歩けるのですが、結局タクでワンメーター



余談が長くなりましたが、『ExtraCOLD』です



最初の一口は旨いです



けど、一口飲んでツマミ食ってたら泡が消えてしまってます



初めてなのでこう言うもんかなと二杯目注文するも妻は途中で飲まなくなりました



俺は二杯と妻の残したビール飲んで『もうこれ以上注文やめよう、飲みなおしや』と…(-_-;)







タク呼んで骨付き鳥の名店『金太郎』へプレモル飲みに行きました



まあ、話のネタに一度はアリ…?



fbで上げてた友人も飲む前の投稿はありましたが、以降それについては触れていませんでした(-_-;)



そして最後の締めは自分の店の『ハートランド生』



そして激沈f(^^;



率直な感想ですが、ぬるっと滑り込む『プレモル』最初のだけガツンな『ExtraCOLD』アロマ香るフルーティな『ハートランド』



各社持ち味様々…



選ぶのはお客様！



いい勉強になりました



ちなみにこれも勉強なのでちゃっかり『領収証』いただきました



















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ランキング

『付け合わせ完食率ランキング』


第5位　クスクス
これ一番不人気です(T-T)


第4位　グリル野菜
パプリカ、プチトマトは残ってる時があります(-_-;)


第3位　マッシュポテト
お腹がいっぱいだと残ってきます


第2位　フライドポテト系
ベタなフライドポテトじゃなくちょっと変わったのを使っています


そして第1位は…
『自家製ピクルス』
これは、ほぼ完食されてます
これは、大変嬉しいことです


…が、…(-_-;)


実は単品メニューで『自家製ピクルス』やってるのですが、二ヶ月で注文入ったのは二個のみ


300円が高いのか、あれば食べるけどわざわざお金だしてまでは食べないのか…(--;)


まあ、付け合わせで評判がいいので無駄じゃないですよねf(^^;


酢じゃなくちょっとお高いビネガー使ってるので、ご家庭の味とは若干違うと思います


是非とも単品でのご注文も宜しくお願い致しますm(__)m


と言うわけで(どう言うわけや！？)明日は休みです＼(^-^)／


来週はお盆中なので水曜も営業です


二週間ぶっとうしで老体に鞭を打って頑張ります


ただ仕込みの都合で平日は夕方二時間ほど閉めさせていただきますので、ご注意下さいませ


ご来店心よりお待ちしております















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あれ？

少し前から感じていたのですが、厨房の暑さが去年よりマシ？(゜゜;)＼(--;)


いや、暑いのは暑いのですが去年は帽子なんか被ったら頭が蒸れて顔じゅう汗だくだったのですが、今年は今日も帽子被ってました


しかも今日は月曜なのに忙しく…


けど頭も蒸れていません


？？？


あ！


オーブンか


ガスオーブンは立ち上がりが早いので使う時だけ火を入れる


以前の電気オーブンはずっと電源いれっぱなし…


庫内280℃


オーブンに引っかけた濡れたダスターがあっというまに乾いてました


きっとこれですね！(^-^)


思わぬ副産物がついてきました


これでガス代がたいしたことなければ言うことないのですが…


その答えは今月でます


『常時三相200V』対『使う時だけガス』


仮に+-ゼロでも十分価値はあった気がします




















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ほったらかし！

適当にお盆の営業案内入れてほったらかしのブログ


すいませんm(__)m


未だに書こうと思うと愚痴と文句しか浮かびません


書くに書けないないようなので、ナイショです


もう疲れました


まだ休みまで二日あるのでもう寝ます


お休みなさい




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お盆のお知らせ

お盆の期間中は14日水曜も休まず営業いたします


なお営業時間は


平日11時半～15時半、17時半～24時


土曜日曜11時半～24時です


宜しくお願い致します


ご来店お待ちしてます




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