この魚がとても厄介なのは、値段の変動が凄い
まさか、うちのような店で時価ってわけにはできないし…
冷凍物や養殖物は安定しているが、冷凍物は魚臭さがどうやってもとれず不味い、養殖物は身がボヤけている
結局、残るは魚屋さんの天然物しかない
あまりにも高い時は、申し訳ありませんが品切とさせていただいていますm(__)m
明日は先程の連絡で、入荷予定です
マリネに三時間ほどかかりますが、昼に準備すれば夜は大丈夫！
明日は『鯛のカルパッチョ』
宜しくお願い致しますm(__)m
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