昨日、取材にきていただき撮影も無事終了
今年は二年ぶりにパスタを投入
メインはクリスマスらしい料理にしました
前菜、パスタはイタリアン、メインはフレンチです
今年は23日から25日の三日間です
パスタは『国産牛頬肉のラグー タリアレッテ』
メインは『フランス産鴨モモ肉のコンフィ』
パスタは、これだけでメイン料理になるぐらい贅沢で、平打ち麺がソースと絡んで絶品
、鴨のコンフィはさわれるぐらい低温の鴨脂で四時間煮込み、オーブンでカリッと焼き、身は箸で食べれるぐらいやわらかい
値段は、いま業者さんと交渉中
なんとか去年並みの価格に抑えたいので、業者さん宜しくお願いいたします
今年は仕込みの関係で一日20組ぐらいが限界やと思います
価格、写真は数日内にお知らせいたします
ご予約お待ちいたしております