おはようございます
もうすぐ11月も終わりますね～。
ぼちぼち年末の大掃除らしき（？）こともやってます。
無精者なんで、年に一度しか掃除しないところがたくさん
まめに掃除していれば、こんなに苦労することは
ないのかもしれないけど、なかなかできません
さて、今回の本も鍼の先生から借りた本
『日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？』 田中 康弘
これまた狩猟が主なテーマ。
スミマセン、興味のない人にとっては
もう勘弁してくれ！って言いたくなる内容ですね。
完全に私の備忘録として記したいと思います
沖縄西表島のイノシシ猟
秘境・宮崎県寒村のイノシシ猟
大分県のシカ猟
高知県ミカン畑でのハクビシン猟
大分県でのアナグマ猟
北海道礼文島のトド猟
著者が日本全国に今も残る
貴重な狩猟を追うルポタージュ。
その土地に根付いている猟を守っている人たちは、
生活の中に猟があるので、
お金を稼ぐためにしているのではありません。
だから、獲物はすべて基本的に自分たちで消費します。
究極の地産地消なんです。
どの狩猟もその土地ならではの猟法と、
その後の獲物のさばき方と料理法があるのが
とっても面白い
そして、生肉を食べる地域が結構あることにも驚き
新鮮だからこそできる食し方なんでしょうが、
ちょっとビビっちゃいますよね
各地で珍味を食べてきた著者でも躊躇する様が笑えます。
著者の田中さん、なかなかお茶目な方らしく、
文章がユーモアに富んでいて笑わしてくれるんですよ
近頃やっかい者としてよく耳にするハクビシンも
食べられるんですね！しかもかなり美味らしいです！
北海道に住んでいて、極北の地・礼文島で
いまだにトド猟が行われていることも知りませんでした。
厳寒の海に小さい船で1人で出港し、操縦しながら
ライフル銃でトドを狙うという超人的な78歳のお爺ちゃん。
その光景はまるで映画の世界です（笑）
日本人は古来から農耕民族っていう
イメージも持っていましたが、
実はずっと昔から肉を食して命をつないできた民族。
「狩猟」という切り口から
日本人のルーツも辿れる貴重なルポタージュです。
今は食肉がスーパーでパック詰めで売られていて、
食感は柔らかくて味も均質化されていて
まったく地域特性がありません。
それはまるで「工業製品」だと著者は言います。
でも、本来食肉が個体差があるし、
地域によってもかなり味が違うもの。
だいたい、歯ごたえの強さが全然違います！
現代人は本当の肉の味を知らないのかもしれませんね。
食生活についても本当に考えさせられます
いやぁ～、狩猟民族は面白い
どんどん私の思考は人里を離れていきそうで
自分でも怖いです（笑）
