ネタバレとなりますがタマにはね！
お突き出し👉トウモロコシのスープ
小さな前菜👉真イカのオリーブ和え
前菜👉カポナータ
お野菜たっぷりのメニューです。
今日はカポナータについて語っちゃいます。
お茄子が主役なカポナータ。
私はお茄子の皮を全部剥いてしまいます。以前皮付きでもやりましたが、なーんとなく皮が無い方好き。
常温での提供を基本にしますが、キンキンに冷やしても良し、温めても良し。
前菜でも良し、付け合わせでも良し。
パスタに使っても良しで万能なお料理です。
フランスのラタトゥイユも美味しいですけどね、私はカポナータが好き！ということにします。イタリアンということなんで（笑）
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