本能でモノを創り上げる部分もありますが人間ですものね、常に脳内で思考を繰り返しているわけです。
ご予約いただいているお客様達のコースを作っているのですが、ノートに書いては消しの繰り返し。
先程お魚の仕入れ先と打ち合わせたのですがナカナカ苦戦しそう。
欲しいモノがその時なかったら代替えのモノで対応するか又は違うメニューに変更するかですが、他のお料理とのバランスが微妙に私の意図するモノとズレることもあったりでウーっ！っと頭の中がウミ始めたり。
こんな時は思い切って外へ行きましょう。
それでは今から出掛けまーす
仕事場のテーブルは資料やメモでいっぱい～。
コレもいつもの事でね、ある時スーッと霞がとれてコレっ‼てモノが生まれるのですよ。
しかしながら今回はちょいと難産かもです。
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