料理

週末作った料理の整理

ホタルイカとからし菜のパスタ

にんにく、タカの爪、オリーブオイルでアーリオオーリオ。
白ワイン、ホウレンソウ、からし菜を加えて白ワイン。ホタルイカは最後に投入。
からし菜の風味が春らしい美味しいパスタでした。

フカヒレあんかけチャーハン

中華街で諸々買った際におまけに貰ったふかひれの缶詰が賞味期限ぎりぎりで急遽使用。
にんにく、タカの爪、ごま油で香りだし。
ふかひれを加えて紹興酒少々、たっぷりの日本酒。味付けはウェイパーとナンプラー。
オイスターソースと迷ったがさっぱり食べたかったのでナンプラーが大正解。
お酒の風味で大人のあんかけが完成。ブランデー入れてもよかったかも。
チャーハンはたっぷりのねぎとふんわり卵。これはお店でも出せそうな味。天才。

タンドリーチキン

鶏肉が余ったので奥さんが下ごしらえ。
にんにく、しょうが、玉ねぎ。御自慢のカスピ海ヨーグルトと塩して寝かせる。
焼く前に中村屋のカレー粉をまぶしてバターでソテー。
まあまあかな。プロの味には到底及ばず。
カレー粉よりはパプリカ、ターメリックのみで良かったかも。

まあ、こうやってブログにまとめてみるとよく飽きもせずに料理しているな。
ずぼらな性格だと思っていたが結構まめなところもあるのかもな。と自問自答。

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