抹茶と黒蜜の和風ゼリー

抹茶と黒蜜の和風ゼリー

宇治抹茶のペーストとパウダーを使用したゼリーに、小倉あん・白玉をのゼリーで閉じ込めたゼリー。

上から見るとゼリーで閉じ込められた白玉とあんこが見えます。

横からみるとこんなで、上から白玉・小倉あん・抹茶のと層になっています。

濃厚な小倉あんと抹茶の味がするゼリー。黒蜜の濃厚な風味が強くて、抹茶がビターでさっぱり、白玉のもっちり食感とゼリーの食感で変化をつけて合った和風のゼリーでした。