秋野菜と三河みりんのカポナータ
三州三河みりんを使用した、成城石井自家製の秋野菜と三河みりんのカポナータ。
たっぷりの秋野菜で、イタリア南部シチリア島が発祥の「カポナータ」。野菜の甘さをみりんで引き立て、ケーバーとビネガーの酸味をアクセントにしました。温めても冷やしてもおいしく食べられます。
トマトベースで多くの種類の野菜を煮込んだ料理で、っヤシの甘みとみりんや白ワインビネガーなどの甘酸っぱく仕上がっています。
野菜が甘いのとみりんなどのまろやかさと、ビネガーの甘酸っぱさが食欲を惹かれる一品。野菜が大きいので噛み応えがある煮込み料理でした。
