今年はワタクシ「お一人様」になって記念すべき年末年始
12月30日
お正月に楽しむ料理を作ってみた。
まずはニンニク、生姜をすりおろし
スペアリブを下茹で
ニンニク&生姜がきいた自家製ソースに漬け込みます。茹でて火が通ってるのでオーブンで外側を焼けば柔らかく食べれます👍
夏のバーベキューで大家さんの孫たちが私のスペアリブを食べて絶賛してくれたので差し入れします
お次いきます
ローストビーフを作ってみます
モモ肉ブロック、黒毛和牛と安価なオージービーフを買ってみた。
表面に塩を塗り込みラップで包んで2時間ほど常温になるまで待ちます。
オリーブオイルで表面に焼き目をつけ
スライスしたタマネギをフライパンに敷いて
酒を入れて両面を5分づつ蒸し焼き
タマネギを敷くのは肉にフライパンからの熱が直に当たらないようにするためね。
蒸し終えた肉をアルミホイルに包んでさらにタオルで保温して余熱を入れます
冷めたらペーパータオル&ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせます
次はソース作り
お正月らしく今回は和風でいってみましょう☝️
先ほど肉を蒸した時に出てきた肉汁、タマネギから出た汁に、醤油、酒、みりん、砂糖、ハチミツ具材は昆布、ネギ、大葉を投入して煮込みます
和風のいい香り👌
次いきまーす
農協の直売所で買った聖護院大根で千枚漬けを作ったよ
そして今朝、一晩冷蔵庫で寝かせたローストビーフに入刀⚔️
火の入り具合がどうなってるか気になる〜
まずはオージービーフ
おぉ〜っ、いい感じ👍
黒毛和牛はどうかなぁ〜❓
おぉぉ〜っ！こちらも良い感じ。
適度にサシが入ってちょいとツマミ喰いしたけどマジでウマ〜い😋
こりゃ酒が進みそうだ🍺🍶
最後にバイクに乗ったのは、11月24日…もう1ヶ月以上放置状態
次に乗るのはいつになることやら。
みなさん良いお年を