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【7/1発売】villa aida監修「カッサータ」──水牛のリコッタで、夏が目を覚ます
「これは、冷凍庫の中のイタリア。」
そう言いたくなるほど、美しくて、奥深い甘さ。
7月1日（火）11時から、
DEAN & DELUCAオンライン限定で登場するのは、
あの villa aida の小林シェフが監修した《カッサータ》。
「自然と食」が溶け合うvilla aidaの美学
和歌山・岩出にあるvilla aidaは、まるで森の中にあるオーベルジュ。
年間300種類以上の野菜とハーブを自家菜園で育て、
レストランでは「ここでしか食べられない一皿」を生み出し続ける、食通垂涎の名店です。
そのオーナーシェフ・小林寛司氏が、
今回はスイーツという新たなステージで、あの世界観を一皿に凝縮。
カッサータ──“夏のイタリア”を、ひとくちで
イタリア・シチリア発祥の冷たいドルチェ「カッサータ」。
本場ではリコッタチーズにドライフルーツやナッツを混ぜて作りますが、
今回の一皿は、まさに日本×イタリアの美しい融合。
リコッタチーズには、千葉・クルックフィールズで育てられた希少な国産水牛ミルクを使用。
トッピングには、広島産・無農薬の「瀬戸内レモン」のシロップ漬けをたっぷり。
中には、フランボワーズやアプリコット、アンゼリカ、パイナップルなど、彩り豊かなフルーツがぎっしり。
さらに驚いたのは、十勝産の小豆や、クローブとコリアンダー入りのメレンゲ。
この絶妙な“和のアクセント”が、口の中でふわっと広がるのです。
🍋価格：5,400円（税込）
🍋発売日：2025年7月1日（火）11:00〜
🍋購入方法：DEAN & DELUCA オンラインストア限定（※数量限定）
villa aida カッサータ
7月1日（火）11時〜 発売開始
税込5,400円
DEAN & DELUCA公式オンライン限定
👉【購入はコチラ】
https://www.deandeluca.co.jp/shop/g/g2300062000917/
クルックフィールズのリコッタ──“搾りたて”の美味しさ
カッサータの命であるチーズは、千葉・木更津のクルックフィールズが誇る、水牛リコッタチーズ。
搾りたてのミルクを運ばずにその場でチーズにするという“鮮度最優先”の哲学は、villa aidaの価値観とぴたり重なります。
とろけるようにコク深く、それでいてさっぱりとした後味。
「こんなチーズ、初めて食べた…！」と感嘆してしまうこと間違いなしです。
ギフトにも、自分へのご褒美にも
箱を開けた瞬間の、レモンの透明感。
スライスすると、宝石のようなカラフルな断面。
どこを切っても美しく、おもたせにもぴったり。
購入はオンライン限定。数量わずか、迷ったら即決を！
「買っておけばよかった…」とならないように、
7月1日（火）11時をカレンダーに！
この夏、最も美しいカッサータを体験できるチャンスです。
【購入はコチラ】
https://www.deandeluca.co.jp/shop/g/g2300062000917/
