～ 新年会（お野菜フレンチ）～

ｽﾏｰﾄ･ﾃﾞﾊﾞｲｽ･ﾄﾚｰﾅｰの島 みち です

昨夜は関西の講師仲間の

新年会でした

みなさまが美味しく楽しんで

もらえるよう、いつも幹事を

担当させてもらってます。

今回は昨年誕生日にご招待いただき

とても美味しかった

お野菜フレンチ系列店を案内

～誕生日④ ～  リュミエール心斎橋の様子

お店はコチラ

リュミエール大阪 KARATO

グランフロント大阪 南館 8階

夜景も綺麗

店内が硝子に反射してる

オープンキッチン

天井も高く開放的

乾杯

ノンアルコール スパークリングワイン

みなさま講師の大先輩

2018年もよろしくお願いします

ディナー内容は

『 野菜のフレンチコース 』

前菜【貝の恵み】

 帆立貝柱と北寄貝　磯香るジュレ焼き蕪のピュレとカラフル野菜のアクセント

s：2.3g /w：90g

特製パン

バターではなくトマトソース

パンお代わりOK

温菜【濃厚な味わい】

 香ばしく焼き上げたフォアグラと様々な茸茸のジュに焼き銀杏とユリ根を忍ばせて 

s:6.5g/w:100g

魚介【甲殻類と鮮魚】

鮮魚の低速調理と旬野菜をスケルトンフィルムで包んで熱々に凝縮した甲殻類のソースと共に 

s:12.7g/w:100g

スケルトンフィルムオープン動画

肉料理【閉じ込めた旨味】

国産ブランドポークをしっとりと柔らかくローストに燻製胡椒の香りを添えて 

s:5.2g/w:100g

デザート【葡萄】

 葡萄と紅茶の出会い爽やかなカシスヨーグルトと葡萄のソルベ

s:22.3/w:90g

食後の飲み物は

珈琲、紅茶、ハーブティーから選択

※  料理内容の後のSやWの意味は

S：糖質量　W：総重量

お野菜と素材の美味さを活かし

糖質コントロールまでしてくれてる

女性に優しいフレンチです

美味しく楽しい新年会でした