横浜駅から外に出ることなく
地下から直接アクセス出来るスカイビル。
スカイビル28階にある横浜星のなる木のお店に
久しぶりに集まる友人達との会食でお邪魔しました。普段、横浜にくる機会が少なく
横浜駅に行き交う人の多さと
土地勘のない横浜の駅、
隣接する商業施設の多さに迷わず
行けるか不安にありましたが
無事お店に到着しました。
黒を基調としたシックな店内には
金・銀の波に桜が舞うオブジェを中心に
日本の四季を感じることができる美しい
日本の四季を感じることができる美しい
装飾が随所に。
和の趣を感じます。
通された個室は海側。
地下からアクセスした為
土地勘のない私は、窓から見える景色で
やっと横浜駅からの位置関係がわかったほど（笑）
28階から見える眺望は美しく、特別感があります。
今回は「温故知新」というコースでした。
まずは乾杯！
◆スパークリング
ゆらゆらと立ち上る気泡を見ながら
ほっと一息。。。癒されます。
●先付
・すっぽんの冷製茶碗蒸し
涼しげな硝子の器です。
茶碗蒸しの上に旬を感じるとろとろのじゅんさいが入っています。
とろとろのじゅんさいと柔らかな
茶碗蒸しがいい感じです。
生姜も効いていてさっぱりとした味わいです。
また茶碗蒸しの中にしっかりすっぽんが入っていました。コラーゲンたっぷり♡
スパークリングで落ち着いたあとは
日本酒へ。
◆白鹿
●八寸
京都の川床をイメージした盛り付けだそう。
とても綺麗。季節を感じる盛り付けです。
旬の食材や調理法なども織り交ぜて
お店の方が丁寧に説明してくださいました。
・里芋のフォアグラ味噌田楽
・鴨ロースほおずき餡添え
・姫さざえ磯煮
・夏野菜の煮凝り
・麦烏賊の玉蜀黍のかき揚げ
●椀物
・清汁仕立て
鮑茸、旬の鱧が入ってます♪
鮑茸のシコシコとした食感と
美しくお椀の中にいる鱧とも
対比していて楽しい。
茗荷や柚子がさらにいいアクセントとなって
しっかりとした椀物といった印象です。
◆雪中梅
綺麗な涼しげな江戸切子の酒器で。
●お造り
・本鮪と旬魚介のお造り 初夏のあしらい
旬の魚介は小田原産の平目と帆立。
土佐醤油で頂きました。
土佐醤油とは鰹節が入ったお醤油なのだそう。
写真に写ってませんが、お刺身のツマも大根と赤カブ（ビーツ）で彩りも鮮やかでした。
本鮪のサシが程よく入っていて、綺麗。
いうまでもなく、美味しく、口の中でとろけます。
●焼物
・鰻の源平焼き
源平焼きとは二色に焼き上げた料理につける名称らしく、左側が「蒲焼」右側が「白焼き」の鰻。
蒲焼と白焼きを同時に楽しめる一品♪
焼き加減も私好みでした。
●進肴
・佐賀牛と夏野菜のちり酢和え
空芯菜 を包むように美しく巻かれた佐賀牛は
一口でいただける感じ。
空芯菜というと炒めもののイメージが強いですが
さっぱりとした空芯菜のお味は佐賀牛の旨味を邪魔することなく、空芯菜独特の歯触り、存在感を放ってます。
●温物
・車海老と加茂茄子の炊き合わせ
ぷりぷりの海老、冬瓜、賀茂茄子を
海老の旨味たっぷりの優しい海老出汁餡でいただきました。
●お食事
〜岩手県産純情プレミアムひとめぼれ〜
南部鉄器釜で炊かれた鮎の炊き込みご飯。
鮎が4尾も入ってました！
炊き上がり、釜の蓋を開けると
部屋中に鮎の香ばしい香りが広がりました！！
南部鉄釜で炊かれたご飯は美しく、
鮎の旨味がしっかりと染み込んでいて美味しい。
鮎も4尾入っているので、しっかり鮎を感じるご飯でした。
●白桃の擂り流し
エスプーマで泡立てられた
檸檬炭酸泡がなんとも爽やか。
中には白桃、巨峰、ミントアイスが隠れています。
ミントアイスと檸檬炭酸泡か合わさって
爽やかでありながら、柔らかな味わいてさっぱりとしています。
きめ細やかなサービスと旬の食材を活かした
お料理たち。
ゆっくり個室でお料理を楽しめて最高でした♪
美しい和の世界観を感じる空間で
懐石料理を堪能できました。
またゆっくり季節を感じるお料理を
堪能しにお邪魔したいと思います。
ご馳走様でした。