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イブイブ
下駄箱の上の飾り。
先日お客さん来たので綺麗にしてたが
帰ったので元に戻したら
クリスマスはこれからなんだから
それまでは置いとくべきだと言う指摘を受けw
再び置いたら雑然としてしまった様子の写真。
ほぼフライングタイガーだけで購入
安くてたすかる。(１アイテム200円くらい)
LEDのミニライトが400円なんだが、これが高いと感じるほど他が安い。
さて明日は
クリスマスっぽいごはんをつくろーと思います。
近況とキュウリのキューちゃん再現
放置が過ぎる、とLINEが来た。
海外からだ。w
新居のアパートの直近に
エリックローズが出来てくれた。
ここのハンバーガー、サンドイッチ寄りですき。
散歩で神宮いちょう並木。
トルコ宮廷料理を食べに行ったり
スペインフェスで
スパニッシュピクニックしたりね、
コロナ騒ぎで
あまり人出がなく、のんびーり散策できる。
この辺に暮らす私としては
不謹慎だが
このくらいがちょうどいい。
そんで今日は
八百屋のおばさんに誉められた
キュウリの漬け物をつけた。
レシピを紹介しようじゃないか。
キュウリ
３本～(保存効くので多めでも)
生姜ひとかけ～(量は好み。多いと辛めになる)
醤油 みりん
お酢 砂糖
キュウリは以下のどれか
輪切り
縦半分で切ってスプーンで種をこそいでから
5ミリ幅でとんとん。
輪切りで種抜き
☆私は種抜きます。
キュウリを3分割して割りばしで中心を
ぶち抜いてから輪切り。
種を抜かなくても
劇的に味が変わる事はないです。
切ったキュウリに塩を振りかけて30分放置
*その間に調味液
キュウリ３本に対して150ccを目安、
ヒタヒタくらいになる量の醤油
醤油より気持ち少なめの砂糖(醤油150なら砂糖100cc)
みりんキュウリの本数✕大さじ１
酢 みりんと同量
生姜の千切り
↑まずはこれらを混ぜて
味を見て調整してください
少し濃いかな？くらいがよき。
まだキュウリいれないでね。w
味見してみて甘ければ酢や醤油を増し
しょっぱければ酢や砂糖を増し
これね、大体でいいんす。
後からでも調整可能です。
２度目からはカスタマイズしてください。
これらを生姜も一緒に火にかけ
沸騰させます。
沸騰してシュワシュワーっと泡だったら火を止め、
きゅうりの
水を絞ります。
このとき、しょっぱすぎたら水で洗って再び
絞ってね。
絞った塩揉みキュウリを
熱い汁に投入
鍋にさわれるまで放置で冷ます
冷めたら
キュウリだけ取り出し
鍋の汁を再沸騰。
↑この２度の調味液沸騰がポイントです。
くれぐれも
キュウリまで一緒に煮ないこと。
そんで放置冷まし。冷めたら冷蔵庫。
煮汁は再利用可能です
もし濃かったらキュウリだけを水で洗って絞り、
もう一回この汁暖めていれる。
薄ければ醤油足して沸騰させても一度キュウリ入浴。
翌日以降が食べ頃です
行程の写真無くてすまんが
こいつ、そう、まるで
キューリのキューちゃんです。
おにぎりの具にもなるしチャーハンにも使えるし
浅漬けよりも
常備菜としては有能です。
キュウリ以外の野菜で何が出来るか研究中。