『中華ちまき』

前に、
鱒寿司をちゃんと作ろうと、

大きい青笹を購入したら

100枚も入っていて

寿司に使ってもせいぜい6枚。

料理飾る下敷きに使ってもまだまだある。

何か使い道はないかと調べたら

ちまきは竹じゃなくてもいいらしい。

父親がちまきが好きだったし
お盆だし、

作ってみようじゃないか。

昔、父方のばあさんが
台湾に疎開してたとき覚えたレシピを
思い出しながら

中華ちまき。

小さめが20個くらい出来た。↓

もち米　３合
豚バラ　200gほど
干し椎茸５個くらい、
干しエビ　ひとつかみ(中華食材の物)

あとは干ホタテ、筍、人参、ウズラ
八角など、
お好きなものを。

私は上記三行のみ。

包む笹の葉や竹の皮がなければ
クッキングシートでも代用可能。

醤油、酒、生姜、オイスターソース

【前日】

もち米を水に浸しておく。
たっぷりの水。

干しシイタケ、エビ
200ccの水にいれて戻しとく。
具材の量を多くした場合は水の量も増やす

豚肉を好きなサイズに切って
醤油大さじ2
酒　大さじ１
オイスターソース　こさじ１

に漬け込んでおく

【当日】

もち米をザルにあけとく。

具材をサイコロくらいにカット。
戻し汁捨てない！

フライパンに油しいて豚バラ、
具材もいれて炒める。