見た目重視のケーキ2

先日、

ケーキをおおう、
シュガーコーティングの生地、

マシュマロフォンダンてのに
トライしました。



２回目はもっとうまくいく。
と思う。

今日はこんな感じになりました。




ミニーマウス。(笑)

まず、生地は固めに作っておくの正解。

つまり
粉砂糖多めに混ぜる、ということ。

白だけは
柔らかめに作っておいたが
伸ばすときにベタベタしてきた。
もちろん、
手粉すれば問題ないが
手粉も粉砂糖なので

結局同じことだ。

やや弾力のある鏡餅みたいな
固さでしたが、
この方が作りやすし。

５秒チンすると少し柔らかくなるので
そしたらのばす。
これも薄い方がいい。

破れない程度に。

調子にのって伸ばしてると

クッキングシートから剥がれなくなるが
そうなったら
丸ごと冷蔵庫入れとけば
数分で固くなる。
それをそーーっと慎重にはがす、と。

打ち粉しとけばオッケ。

おおいかぶせる物や、
型抜きするものは
そう言うことだが、

後は粘土細工。

接着面は水で濡らす。

今回はテストなので中は
出来合いのロールケーキ。





だからあまーーーい。

そう。
やはりこの外側、えらく甘い。

中は酸味のある具材にするか、
甘味をおさえる方が

日本人には合ってるかと。

せっかく作ったのに

回りをはがして食べたという。w

ま、見た目重視なので
いいか。

マジパンの人形みたいに
小物を作るにはすんごくいいかも！


コツは、

落ち着いてやることだ。(笑)

一番苦手だ。