お味噌は
麹配分が多いのが好きなので
最近は,くまもんの里 (熊本県）
池田麹屋さんの手作り味噌キット
すでに大豆も潰してお塩と混ぜてくれて
家では米麹と混ぜるだけ～
でも5㎏分なので
混ぜるだけでも結構体力使います
大豆の2倍の麹なので
甘くて芳醇なお味噌ができます
味噌だまにして～
ジップロックの袋まで
つけてくれます
空気を抜いて、時々ひっくり返して
発酵を楽しみます
シンプルに味わう
お味噌のおにぎりは 絶品です